Liz の 生活誌

  
鑑於小兔媽第三次產檢時，
小兔兔的成長進度落後有一週，
於是把拔想說來燉個紅燒牛肉湯或清燉牛肉湯，甚至是雞湯，
讓小兔媽和小兔兔補充營養，
思考了一天之後決定做個清燉鮮蔬牛肉湯，口味清淡，但是有滿滿的新鮮蔬菜，

也不會像紅燒牛肉湯又要加醬油、辣椒、葱、薑、蒜......還有滷包，
重點是要煮出牛肉和蔬菜的養份，又不必讓小兔媽和小兔兔有其他不必要的負擔，
至於沒選擇燉雞湯......哈哈，實在是把拔小時候看媽媽燉雞湯要準備一堆中藥材，想到就卻步，
加上把拔本身就愛吃牛肉，對料理牛肉比較在行，當然就選擇做牛肉湯囉。

好了，先來講講準備的食材：
1. 番茄2顆
2. 馬鈴薯(土豆)2~3顆
3. 紅蘿蔔1條
4. 洋蔥1顆
5. 大白菜半顆(因為沒買到，所以用3顆高山娃娃菜代替，一樣鮮甜喔)
5. 牛腱肉600公克

先把馬鈴薯削皮後切成塊，避免燉太久會化掉，
所以可以切大塊一點，吃起來比較有飽足感，
紅蘿蔔也一樣削皮切塊，
洋蔥可以切絲，但洋蔥燉久也會化掉，所以我把它切成四大塊，
高山娃娃菜，其實它也是白菜的一種(只是它愛裝可愛啦...XD)，
洗乾淨後，下鍋時一葉一葉掰開，
番茄就一顆對切成四塊，兩顆就八塊囉，
牛腱肉切片，準備好就像下面照片，

接下來很簡單，準備一個鍋子，把所有食材放進去，加上高湯(開水也可以)，
然後先開大火煮到滾，再轉小火加上蓋慢慢燉，燉到蔬菜的鮮甜融入湯裡，
這過程約45分鐘到一小時，牛腱肉都燉到軟嫩了。

哈哈，小兔媽說她在喝牛肉湯時，小兔兔很活潑的在動，看來小兔兔也喜歡，
另外，原來清燉的牛肉湯竟然可以這麼好喝，
都是蔬菜的甜味，根本不需要加任何調味料，
我倒是覺得灑上一些粗粒的黑胡椒，味道更讚。

下次再來介紹我們家的家常紅燒牛肉麵。

by Jason.