鮮蔬牛肉湯_完成.jpg  
鑑於小兔媽第三次產檢時,
小兔兔的成長進度落後有一週,
於是把拔想說來燉個紅燒牛肉湯或清燉牛肉湯,甚至是雞湯,
讓小兔媽和小兔兔補充營養,
思考了一天之後決定做個清燉鮮蔬牛肉湯,口味清淡,但是有滿滿的新鮮蔬菜,


也不會像紅燒牛肉湯又要加醬油、辣椒、葱、薑、蒜......還有滷包,
重點是要煮出牛肉和蔬菜的養份,又不必讓小兔媽和小兔兔有其他不必要的負擔,
至於沒選擇燉雞湯......哈哈,實在是把拔小時候看媽媽燉雞湯要準備一堆中藥材,想到就卻步,
加上把拔本身就愛吃牛肉,對料理牛肉比較在行,當然就選擇做牛肉湯囉。

好了,先來講講準備的食材:
1. 番茄2顆
2. 馬鈴薯(土豆)2~3顆
3. 紅蘿蔔1條
4. 洋蔥1顆
5. 大白菜半顆(因為沒買到,所以用3顆高山娃娃菜代替,一樣鮮甜喔)
5. 牛腱肉600公克

先把馬鈴薯削皮後切成塊,避免燉太久會化掉,
所以可以切大塊一點,吃起來比較有飽足感,
紅蘿蔔也一樣削皮切塊,
洋蔥可以切絲,但洋蔥燉久也會化掉,所以我把它切成四大塊,
高山娃娃菜,其實它也是白菜的一種(只是它愛裝可愛啦...XD),
洗乾淨後,下鍋時一葉一葉掰開,
番茄就一顆對切成四塊,兩顆就八塊囉,
牛腱肉切片,準備好就像下面照片,
清燉鮮蔬牛肉湯

接下來很簡單,準備一個鍋子,把所有食材放進去,加上高湯(開水也可以),
然後先開大火煮到滾,再轉小火加上蓋慢慢燉,燉到蔬菜的鮮甜融入湯裡,
這過程約45分鐘到一小時,牛腱肉都燉到軟嫩了。

哈哈,小兔媽說她在喝牛肉湯時,小兔兔很活潑的在動,看來小兔兔也喜歡,
另外,原來清燉的牛肉湯竟然可以這麼好喝,
都是蔬菜的甜味,根本不需要加任何調味料,
我倒是覺得灑上一些粗粒的黑胡椒,味道更讚。

下次再來介紹我們家的家常紅燒牛肉麵。

by Jason.

 

 

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  • 小兔媽
  • 真的好吃呀!喝一碗就好飽了!
    謝謝小兔爸的愛心牛肉湯~o(^▽^)o