Liz の 生活誌

因為之前寶寶生長進度有點落後，爸比就決定要讓媽咪喝雞精補補身，

印象中聞過一次白X氏雞精的味道，光用聞的就不敢喝了，

所以我從來沒喝過雞精，爸比喝過也覺得很噁很難喝哩!  

看網路上很多孕媽咪喝滴雞精，胖寶寶不胖媽咪，很有效~

且味道不像市售罐裝雞精那樣噁心，

不過網路上很有名的田X香滴雞精，訂了還要等，

於是Jason就決定自己做囉~(連這都會...太強了吧!)

我在旁邊觀摩了幾次，其實不難喔~

今天就來跟大家分享我們陳家的滴雞精~~  

食材：
1. 土雞一隻
2. 紅棗10-15顆 (可加可不加，Jason怕我不習慣雞精味道，所以加紅棗比較鮮甜)

工具：電鍋 (10人份)

做法：

1. 將雞脖子連同雞頭、雞腳剁掉，然後沿著肚子剖開來。

2. 將雞裝進塑膠袋，用鐵槌敲打至雞粉身碎骨，這樣蒸煮時可以取骨髓精華唷~

註：若在市場買可以跟老闆說是要滴雞精用的，請老闆幫你完成這兩個步驟，
      若是怕太油也可以先去皮。

3. 在內鍋裡倒扣一個大碗公，用來吸取雞精。

4. 將紅棗放在碗公週圍。(可加可不加)

5. 將整隻雞攤開來平鋪在碗公上面。

6. 將鋁箔紙蓋在內鍋上，邊緣捏緊與內鍋密合，為了預防水蒸氣進入而影響
    雞精純度，可以蓋2~3層鋁箔紙。

7. 在外鍋擺一個蒸架或是一雙衛生筷也行，可避免內鍋鍋底直接接觸外鍋，
    萬一水乾了沒馬上加水，時間太久內鍋鍋底才不會焦掉。

8. 最後將封好的內鍋擺進去，在外鍋加入約700cc的水，按下開關蒸煮至跳起，
    大約要一個小時，然後再加水進行第二次蒸煮，跳起來再加水進行第三次，
    前後共3個小時就完成囉!

    註：蓋上鍋蓋時，可以在外鍋掛上一個用鋁箔紙摺成的勾勾，這樣在蒸煮
          過程中電鍋就不會噴水也不會吵囉~

將將....打開鋁箔紙，香氣逼人~      

裡頭的雞燉得相當軟爛，筷子輕輕一夾就骨肉分離啦!

要小心取出，紅棗也取出。

因為雞精全都給吸進碗公裡了，所以鍋底只看得見少少的雞精，

瞧碗公上那些黑黑的東西，可別倒掉，那都是精華啊~  

用筷子輕輕把碗撥開，讓碗裡的雞精流出。

一隻土雞燉上3小時，大約可以滴出250-300cc的雞精，揪珍貴ㄟ~

剩下的雞肉和紅棗趁熱吃，解決了兩人的一餐，

不過雞胸肉的部分很柴又沒味道，建議加點鹽或沾醬油吃，

紅棗也超好吃的啦!  

也可以將剩下的雞再次利用，加水加香菇加調味料燉香菇雞湯，

或是將雞胸肉剝成絲加醬油加香菇一起炒，做雞肉絲飯也不錯囉~

滴好的雞精冰起來(冷藏)會變果凍狀，怕油的可把表層白白的油刮除，

要喝的時候挖一塊雞精凍到碗裡，放進電鍋蒸就可以囉~

加了紅棗的滴雞精，味道特別鮮甜，完全沒有我害怕的腥味~

我每天早上起床都要先空腹把一碗60cc的滴雞精給嗑了，

最好在7-9點間喔，因為這段時間吸收最好，

持續喝了2個星期就讓我們的baby生長進度趕上了呢!  

而且果然是胖寶寶不胖媽咪唷~

網路上有名的田X香滴雞精一包60cc要120元，

自己DIY若不算電費，大約50-80元，

(超市買冷藏雞約250元，市場買現宰雞約400元)

可能未必省很多，但是自己做的卡安心嚕~

而且那可是爸比給Baby和媽咪的滿滿的愛心~

做法很簡單，你也可以試著親手做給家人喝唷!!